杏仁
　杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。
　为蔷薇科杏属植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。夏季果实成熟时採摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾乾。药用为杏或山杏等味苦的乾燥种子。杏仁有苦甜之分，栽培杏所产者甜的较多，野生的一般均为苦。以内蒙古东部为道地。
选购时可採用以下方法挑选：

1. 望色泽。种皮颜色淡黄棕色，肉质饱满，有光泽、不发油者为佳。
2. 望形。形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆。
3. 看质地。捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有声比较乾燥；果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

　性微温，味苦，有小毒，归肺、大肠经。
　降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便祕。
　内服，4.5～9克。
　不宜过量，以免中毒。中毒可见昏迷、惊厥、呕吐、呼吸障碍、瞳孔散大、对光反应消失等严重症状。
　杏仁含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质和各种游离胺基酸，苦杏仁苷可分解生成苯甲醛和氢氰酸。具有抑菌、抗癌、镇痛等作用。

　

1. 杏仁丸
   降逆止咳。治咳逆上气。杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。
   
2. 杏仁煎
   温肺平喘止嗽。治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者。杏仁半两，胡桃肉半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。
   
3. 双仁丸
   降气平喘。治上气喘急。桃仁、杏仁各半两。上二味，细研，水调生麵粉少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。

　

1. 杏仁糊
   宣肺化痰，润肠。可用于中老年咳嗽、便祕者。杏仁去皮尖，研成粉状入锅，加水适量煮熬一○分钟左右，再将麵粉用凉水调成糊状，倒入锅内，煮开即可。
   
2. 杏仁豆腐
   止咳定喘，温肠通便。可用于体虚乏力，便祕者。甜杏仁四十五克，苦杏仁五克，用清水浸泡多次，然后磨成浆，在里面加约五克糖熬煮沸腾，再放一点洋粉或泡软的琼脂融化帮助凝固，晾凉冰镇即可，吃时还可以再浇点冰糖水。也可以用琼脂粉拌凉水，浇入和糖熬煮好的杏仁浆，冷却凝固后吃。
   
3. 芝麻糊杏仁茶
   滑肠润燥，益心肾。可用于长期从事脑力劳动、胃肠功能欠佳者。芝麻磨碎，杏仁磨碎，调入麦芽糊精，充水泡茶。也可以分别泡好芝麻糊，杏仁茶，然后分两头慢慢灌入同一个容器，黑白分明比较好看。